Benvenuti nel cuore pulsante della Puglia, dove ogni piatto racconta una storia, ogni tradizione è un viaggio nel tempo, e la cultura locale si esprime attraverso i sapori autentici della nostra terra.
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BUSSOLANI
Questi biscotti a forma di cantuccci sono tipici dei castelli romani e si preparano generalmente 8 dicembre.
Sono dolci durissimi, per intenderci a prova di denti e gengive!! Non si rompono in bocca ma bisogna ammollarli un po'. Hanno un sapore unico di miele e nocciole. Vi consiglio di prepararli un mese prima, si conservano benissimo e si ammorbidiscono un po'.
Ingredienti:
1 kg. di miele,
1 kg. di mandorle e noccciole,
1 kg. di farina,
la buccia grattugiata e il succo di un'arancia,
2 cucchiaini di pepe.
Fate una fontana con la farina e unite tutt'intorno le mandorle, le nocciole, il pepe, la buccia d'arancia grattugiata e mescolate. Al centro versate il succo d'arancia e il miele. Impastate e formate dei rotoli. Adagiateli su di una teglia unta leggermente con dell'olio e portateli in forno caldo a 200° per 20 minuti. Fateli raffreddare appena appena e tagliateli leggermente in diagonale dello spessore di un 1 cm.
Poneteli di nuovo sulla teglia poggiandoli dalla parte tagliata e riportaleli in forno fino a quando non diventano dorati.
CIAMBELLINE AL VINO
La ricetta l'ho presa su Cucina Facile Idee di Gennaio ma in realtà è tratta dal blog L'albero della carambola, che vi consiglio di visitare. Io ho rivisto leggermente gli ingredienti: ho utilizzato vino rosso, olio di oliva (al posto dell'olio di riso ) e li ho spolverizzati con lo zucchero di canna.
Sono facili e semplici da fare e possono diventare una graziosa idea regalo confezionati in bustine di plastica trasparente o scatole di latta.
Ingredienti
1 bicchiere scarso di zucchero,
1 bicchiere di vino bianco ( io ho utilizzato il rosso),
1 bicchiere di olio di riso ( ho utilizzato olio di oliva),
un pò di latte,
scorza del limone grattugiata,
farina 00 q.b. ( all'incirca 500 gr.),
mezzo cucchiaino di lievito per dolci,
2 cucchiai di zucchero semolato (di canna).
Procedimento:
In una ciotola versate lo zucchero, il vino, l'olio, la scorza del limone grattugiata, la farina e il lievito. Dovete ottenere un impasto simile a quello della pasta frolla. Trasferite l'impasto su di piano di lavoro infarinato, formate dei rotolini di medio spessore e formate delle ciambelline.
Spennellate le ciambelline con un po' di latte. Mettete in un piattino dello zucchero di canna e premetevi le ciambelline sopra, solo da un lato. Portate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Questi biscotti sono piaciuti a tutti!!
Ed eccoli qui ben assortiti e impacchettati:
ciambelline al vino, tonchetti al cioccolato, biscotti al cardamomo, bussolani.
Ed eccoli qui ben assortiti e impacchettati:
ciambelline al vino, tonchetti al cioccolato, biscotti al cardamomo, bussolani.
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