GUIDA PASSO PASSO PER DECORARE UNA TORTA CON IL CIOCCOLATO PER HALLOWEEN.

                                                                                                                

Iniziamo l'esperienza culinaria con un tocco di creatività e un pizzico di dolcezza! Ti sei mai chiesto come trasformare una semplice torta in un capolavoro artistico? Bene, oggi ti porterò in un viaggio attraverso il mondo del cioccolato e della decorazione torte, con un tutorial su come disegnare con il cioccolato su una torta. Preparati ad a imparare i segreti per creare deliziosi e spettacolari dessert che stupiranno i tuoi ospiti durante Halloween e non solo.

Ingredienti e Strumenti Necessari:

• 40 gr. di burro
• 40 gr. di albume (corrispondente all'albume di 1 uovo)
• 20 gr. di farina
• 15 gr. di cacao amaro
• 40 gr. di burro morbido
• Carta da forno
• Matita
• Sac à poche con beccuccio piccolissimo
• Teglia per torte
• Freezer.

Dopo aver preparato la torta, prendete un foglio di carta da forno ritagliatela e disegnate il motivo preferito, utilizzando cioccolato sciolto.

Prendete della  carta da forno e ritagliatela della stessa dimensione della teglia. 

Scegliete un disegno  e ricopiatelo ricalcandolo sulla carta  con una matita;  Riempite la sac a poche con il cioccolato sciolto e iniziate a disegnare utilizzando un beccuccio piccolissimo.

Quindi, mettete il foglio nel freezer per circa 10 minuti affinché il cioccolato si rassodi leggermente. Una volta raffreddato, posiziona il foglio sulla teglia preparata e versate delicatamente il composto della torta sopra.

 

In rete trovate tantissimi disegni da poter stampare e utilizzare.

 

Una volta che la torta è stata infornata e cotta secondo le istruzioni, lasciatela raffreddare completamente. Quando è pronta, staccate delicatamente la carta da forno per rivelare il tuo disegno di cioccolato sulla torta.

Decorare questa torta è stata un'esperienza gioiosa, anche se devo ammettere che la precisione è stata compromessa dalla sac à poche non adatta che ho utilizzato. Purtroppo, non sono riuscita a trovare in commercio una sac à poche con un beccuccio sufficientemente sottile per ottenere la precisione desiderata, né sono stata in grado di costruirne una. Nonostante ciò, non vedo l'ora di abbellire la tavola e condividere questa deliziosa creazione con i miei cari. Auguro a tutti un buon Halloween, ricco di dolcezze e divertimento.

GELATINA DI MELAGRANA

Quest'anno il melograno, piantato  da mio padre, è stato generoso   ha portato   ben 20 melagrane rosse e succose.

 Ne ho messo da parte un po' per mia sorella, che verrà a casa per le vacanze di Natale, ma ho dei dubbi circa la conservazione. Allora  rovistando tra le riviste mi è venuta  un'idea !

INGREDIENTI:

1 melograna,

1 foglio di gelatina,

succo di mela

 ( la quantità di succo deve essere più o meno corrispondente  allo stampo),

2 cucchiaio di zucchero,

scaglie di cioccolato

1 cucchiaino di marmellata di fragole o uva.

Fate ammollare in poca acqua fredda  il  foglio di gelatina per circa 10 min., strizzatela e fatela sciogliere in un tegamino con il succo di mela caldo e lo zucchero.

Sgranate la melagrana e mettete da parte i chicchi.

Versate in uno stampo  un pò di gelatina, facendola aderire bene ai bordi,   ponetelo  nel freezer per 30 minuti. Versate i chicchi  nello stampo e ricopriteli con la restante gelatina. Conservate nel freezer.

Tiratelo fuori almeno 2 ore prima di servirlo.

 Immergete lo stampo nell'acqua bollente per pochi secondi e adagiatelo su  un piatto da portata.

Dopo 2 ore sistemate  il dessert su un piattino, decoratelo con un cucchiaino di marmellata di fragole o d'uva e scaglie di cioccolato fondente ...

 

e...spicchi di mandarino!

E' un dolce dall'aspetto e dal sapore unico!    

Questa è una una versione modificata e arricchita  della "gelatina di uva", letta sulla rivista "Curarsi mangiando".

Clementina

 

DESSERT ROSA ALLA VANIGLIA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

100 gr. di barbabietola cotta,

50 gr. di cioccolato fondente,

25 gr. di scaglie di mandorle,

3 cucchiai di zucchero,

3 fogli di gelatina per dolci,

400 ml. di latte,

100 ml. di acqua,

miele o malto d'orzo,

mezzo baccello di vaniglia.

Dividete la vaniglia in pezzettini e cuocetela in un pentolino assieme allo zucchero e alla barbabietola a dadini con e 100 ml di acqua fino a ridurre della metà il volume.

Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti, scolateli e scioglieteli nello sciroppo, preparato in precedenza, privato della barbabietola e della vaniglia. Fatelo raffreddare e mescolatelo al latte.

Distibuite la crema ottenuta in 4 stampi tondi e conservate in frigo per circa 2 ore.

Tritate la barbabietola, fatta raffreddare in precedenza, e mescolatela al miele o al malto d'orzo e riducete il cioccolato fondente in scagliette.

Immergete gli stampi in acqua bollente prima di rovesciarli nei piatti,

 decorateli con le barbabietole e uno strato di cioccolato e mandorle. Decorate il piatto con un po' di cannella in polvere. 

 Serviteli freddi!

Questa ricetta, presa dalla  rivista "Cucina Naturale", è facilissima da realizzare.

Ah.. dimenticavo la barbabietola o rapa rossa depura il fegato dalle tossine.

http://it.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris

http://it.geniuscook.com/insalata-di-barbabietola-rossa-e-sedano/

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette rosa "Pink ... Un tocco di rosa", organizzato da  "Meringhe alla panna", http://meringheallapanna.blogspot.com/

TE' VERDE AI PETALI DI ROSA E ZENZERO

                                                                                

    

Con questa tazza partecipo alla raccolta "Ricette Thea", organizzata da "Pasticci e deliri di una strega in cucina" e aggiorno le mie ricette di alimentazione naturale.

Non amo bere  tè a colazione, fisicamente non lo tollero, mi da fastidio. Adoro, invece  bere  tè verde o bianco nel pomeriggio, è un rituale che compio ogni giorno.

                                              

In cucina l'ho sperimentato  nel risotto ma sinceramente  lo preferisco bere  in una tazza in bella compagnia, assieme magari all''amica del cuore. Un  tè per i sensi e per riscaldare gli animi...

Oggi ho preparato un tè con: acqua naturale, un cucchiaino scarso di tè verde,  un cucchiaino di petali di rosa essicati, un pizzco di zenzero e un cucchiaino di succo d'acero.

Le proprietà del tè verde sono note da tempo: ottimo antiossidante, esplica  un'azione disintossicante,  è un  drenante e  previene la ritenzione idrica;  aumenta il senso di sazietà, togliendo la falsa fama. E 'stato sperimentao che il thè verde fa bene al cuore, grazie al contenuto di flavonoidi previene ateriosclerosi.

Prendete dell'acqua e mettetela in un bollitore. Al primo bollore spegnete , aggiungete  il tè e copritelo con un coperchio o un piattino, filtrate dopo 3 minuti.  Ah dimenticavo! Tra le tante virtù c'è anche quella dell'acqua calda che  stimola la peristalsi intestinale. 

Pensate che in Giappone il tè viene consumato a fine pasto  perchè  favorisce la stimolazione di enzimi che facilitano la digestione.

I petali di rosa contengono vitamina C e vitamine del gruppo B, calcio e potassio. I petali di rosa secchi, uniti al miele, sono ottimi contro le infiammazioni della gola e della bocca. I petali associati al tè sono  è un ottimo rimedio contro il raffreddore e la faringite.

Ho  aggiunto un cucchiaio di succo di acero, che ha un grande potere drenante e anche una punta di cucchiaino di zenzero secco, che ad oltre avere un'azione carminativa aumenta la temperatura del corpo riscaldandolo.

 

Scusatemi, ma adesso mi godo questa tazza di tè, che si prende cura di me, senza troppi pensieri. Mi fate compagnia?

Spero  di arrivare all' età della signora del Tè con la stessa vivacità, e magari con qualche ruga in meno! Ahahahaha!Per saperne di più...

Clementina

FUNGHI AL GRATIN ALLA PUGLIESE

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Ricette funghi 2009, organizzata da "A spasso con Solidaea e Ale".                                                                                                                              

Un funghetto trullalà, due funghetti trullalà, tre funghetti trullalà... quattro....

Questo è il numero di funghi trovati domenica  mattina, funghi prataioli e cardaroli. Quest'ultimi crescono vicino le ferule, piante famossissime dalle mie parti , in passato se ne ricavavano delle tipiche sedie,  dette furrizze! 

 Come si dice direttamente dallla terra alla tavola!

Non è bellissimo!

 Che gioia andar per funghi!

Ingredienti:

 4 funghi,

 3 fette di mollica di  pane  raffermo sbriciolato, 

 5 cucchiai di olio extavergine di oliva,

 1 spicchio di aglio,

 un pizzetto di peperoncino ( a piacere),

sale q.b.

Pulite accuratamente con uno strofinaccio bagnato  i funghi, metteteli su un piatto da portata e  conditeli con un filo d' olio di oliva e sale.

Sbriciolate del  pane raffermo e conditelo con abbondante olio extravergine di oliva, sale e  uno spicchio di aglio  tagliato a pezzettini. Il composto non deve essere asciutto, se occore aggiungete ancora dell'olio di oliva. Mescolate schiacciando il bene  con una forchetta.

Tagliate i gambi  dei funghi   con un coltello, fate una croce e infilateci dentro  un po' di aglio.  Versate il composto con il pane    sui funghi, fatelo aderire bene, schiacciate bene  per bene magari  aiutandovi con le mani. 

Condite ancora con  dell'olio extravergine di oliva e infornate  a 180° per circa 20 minuti.

 Questi  funghi vanno mangiati caldi.

 A me piace  condirli con un po' di peperoncino fresco piccante!

E... buon appetito!

SGONFIOTTI ALLA CARINZIA.

INGREDIENTI:

250 GR. FARIA OO,

250 GR. FARINA DI FARRO INTEGRALE,

1 UOVO,

 UN PIZZICO DI SALE,

 UN QUARTO DI LATTE MUCCA,  RISO O SOIA,

 1 BUSTINA DI VANILLINA,

50 GR. DI ZUCCHERO,
8O GR. DI BURRO,

10 GR. DI LIEVITO UIN CUBETTO, la ricetta originale ne prevede 25 gr.
PER IL RIPIENO:

MARMELLATA O CREMA DI CIOCCOLATA,

BURRO PER UNGERE,

ZUCCHERO VANIGLIATO PER DECORARE.

Gli sgonfiotti sono estremamente semplici da realizzare,  chi è alle prime armi  può mettersi alla prova con questo dolce  lievitato.

Mescolate tutti gli ingredienti sulla spianatoia, aggiungete anche  il lievito, fatto sciogliere con un  po' di latte caldo. Impastate bene  finché la pasta non si staccherà dalle mani. Coprite l'impasto e  lasciatelo  lievitare per circa per circa un'ora.

Riprendete il panetto lievitato e  spianate la pasta su di una superficie infarinata, ottenete una sfoglia di circa 1 cm. Tagliate dei quadrati di circa 7 cm, ponete al centro un po' di marmellata  di prugne o crema di nocciola o nutella.

Chiudete il quadrato portando gli angoli verso il centro. Disponete gli sgonfiotti uno vicino all'altro  su di una teglia imburrata  di 24 cm uno e lasciate lievitare in un posto caldo per altre due ore.

Spennellateli con del burro caldo e mettete in forno  preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Questa è la dose per circa 20 sgonfiotti.

Questa è una ricetta che ho preso dalla mia enciclopedia di cucina Curcio, un po' rivista nell'esecuzione  e  anche  nella scelta delle farine e nella quantità di  grassi.

Metà  li ho ripieni con la crema di cioccolato, altri con la marmellata di  prugne.

Ho utilizzato pochissimo lievito 10 gr., la ricetta originale ne prevedeva 25 grammi.  

Il risultato è stato soddisfacente. Questo dolce è  ideali per la prima colazione.